Mỳ Quảng - Tự hào ẩm thực miền trung

×

Thông báo lỗi

  • Deprecated function: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; views_display has a deprecated constructor trong require_once() (dòng 3186 của /home/hoangnm/domains/myquangbamua.com.vn/public_html/includes/bootstrap.inc).
  • Deprecated function: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; views_many_to_one_helper has a deprecated constructor trong require_once() (dòng 113 của /home/hoangnm/domains/myquangbamua.com.vn/public_html/sites/all/modules/ctools/ctools.module).
  • Deprecated function: The each() function is deprecated. This message will be suppressed on further calls trong menu_set_active_trail() (dòng 2404 của /home/hoangnm/domains/myquangbamua.com.vn/public_html/includes/menu.inc).

Nhắc tới ẩm thực  miền Trung  không ai không biết tới mỳ quảng, một món ăn mang đậm bản sắc nơi đây.

Khi nói đến Mỳ Quảng, người ta thường nghĩ đến Quảng Nam – quê gốc của món ngon này và Cao Lầu. Nếu như Cao Lầu cần có những nguyên liệu đặc biệt chỉ quê gốc mới có đủ, mang tính đặc trưng rõ nét thì Mỳ Quảng mang tính phổ biến hơn, bởi hầu hết ở các tỉnh thành dọc miền Trung, món ăn này rất được ưa chuộng. Mì Quảng được xem là đặc sản miền Trung mà du khách nào cũng nên thử khi qua vùng đất này.

mỳ quảng bà mua

Khác với miền Nam, sợi mỳ miền Trung  to hơn và dày hơn. Sợi mỳ được cắt ra từ mỳ lá, dày khoảng 2mm, bề ngang chừng 1cm -1,5cm, màu trắng, mềm và có độ dai nhất định. Nước nhưn được nấu từ xương heo, gà và chỉ để khoảng chừng 1/3 tô mỳ, chứ không ngập nước như các vùng miền khác. Ngoài thịt heo thái mỏng, món ăn còn có thêm trứng luộc, đậu phộng rang, bánh tráng nướng, hành lá băm nhỏ.

Nước nhưnhơi sánh, béo, nên món ăn được trang trí trong tô nhỏ, bên dưới là rau xanh, những sợi mì trắng, vài miếng thịt bên trên cùng các nguyên liệu đi kèm. Vị bùi, thơm của đậu rang, bánh tráng giòn rụm, tạo thêm sự đặc biệt cho món ăn. Mỳ Quảng ăn dễ ngán nên thường dùng rau sống đủ các loại: húng lủi, bắp cải xắt nhuyễn, quế…

Nếu muốn trải nghiệm món ăn độc đáo này ở Đà Nẵng, du khách có thể tìm đến thử ở các quán nổi tiếng như: Mỳ quảng Bà Mua, Mì quảng Bà Lữ, Mì quảng Bà Vị